بذر ادویه ها

بذر ادویه ها

بذر ادویه ها :

توضیحات جامع راجع به ادویه ها و بذر ادویه ها

ادویه به قسمت معطر گیاه میگویند ، این قسمت می تواند تنه ی درخت باشد مثل دارچین یا میوه ی آن مانند فلفل سیاه و یا دانه جوز هندی.

موارد استفاده ازادویه بیشتربرای معطروخوش طعم کردن غذا است.

برخی نیز به غذا رنگی تازه می بخشند وبرخی از آن‌ها برای مقاصد خوراکی یا دارویی نیزاستفاده می‌شود.

در آشپزی هندی وبلوچی وپاکستانی به علت استفاده فراوان ازانواع مصالحه(ادویه)وطعم دهنده‌های گرم،طعم تند طعم غالب برغذاهامی‌باشد.

اما این درهند بیشترو پاکستان کمی کمترودرجنوب ایران بلوچستان خیلی کم استفاده می‌شود .

مثلاً درجنوب ایران ازادویه‌های مختلف و متنوعی استفاده می‌شود.
ادویه‌ها و گیاهان معطر علاوه بر اینکه مقدار مناسبی

ویتامین، املاح و فیبر به غذا اضافه می‌کنند،

حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند

که عوامل تخریب کننده سلول‌ها یعنی رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کنند.

ادویه‌های زیر توسط انجمن ملی سرطان به عنوان مواد ضد سرطان معرفی شده‌اند. ادویه جات و گیاهان معطر قرن ها به عنوان دارو مورد استفاده قرار گرفته و می گیرند.

ولی برای درمان صد در صد بیماری ها نمی توان به آنها اکتفا کرد، چون بسیاری از نتایج تحقیقات بر روی تاثیرات آن ها، در آزمایشگاه ها بدست آمده و هنوز به طور قطعی به اثبات نرسیده است.

به علاوه مصرف زیاد گیاهان معطر و ادویه جات به دستگاه گوارشی بدن خصوصاً معده آسیب می رسانند.
در هر صورت با مصرف از ادویه جات هم می توان از فوائد آنها سود برد وهم بیشتر به غذاهای گیاهی تکیه کرد تا غذاهای گوشتی