بذر فلفل

بذر فلفل

بذر فلفل :

توضیحات جامع راجع به فلفل و بذر فلفل

فلفل گیاهی است چند ساله که ارتفاع ساقه آن تا ۲ متر هم می رسد دارای شاخه های منشعب،برگهای آن بیضی نوک تیز شبیه برگ ریحان ولی صاف و کمی مومی.

گلهای آن به رنگ سبز مایل به سفید که در محل اتصال دمبرگ به ساقه ظاهر می شود و معمولا از هر نقطه دو گل خارج می شود.
میوه آن کمی گوشتی طول آن معمولا ۵/۳ – ۵/۲ سانتی متر و قطر آن ۵/۱ – ۵/۰ سانتی متر.

خیلی تند است.

رنگ آن ابتدا سبز که اگر در آن حالت چیده شود به نام سبزمصرف می شود

ولی پس ازآن که کاملا رسیدرنگ آن قرمزمی شود و طعم آن نیز خیلی تند تر می گردد

که از گرد خشک آن فلفل قرمز یا Ciill pepper برای مصرف در غذاها تهیه می گردد.

در وسط میوه محور سفیدگوشتی اسفنجی وجود دارد که تخمها در اطراف این محور قرار گرفته اند.

آنها معمولا در مناطق حاره و نواحی گرم سایر مناطق خوب رشد می کنند.

ولی در مناطق معتدله نیز کاشته می شوند.

از گیاهان بومی مکزیک و جنوب امریکای شمالی است
فلفل تند و شیرین، محتوی فیبر و آب هستند.

هر دو حاوی ویتامین C و مقادیر زیادی آنتی اکسیدان و ترکیبات کاروتنوئیدی هستند.

طعم تند برخی فلفل ها به دلیل مواد قلیایی است که در آنها وجود دارد و طعمی تند و کمی تلخ را ایجاد می کند.

البته فلفل تند، ویتامین C زیادی دارد و حتی می توان گفت غنی ترین منبع ویتامین C است

اما از آنجا که در غذاهای ایرانی کمتر استفاده می شود

منبع غذایی مهمی برای تامین ویتامین C افراد محسوب نمی شود.

در کل همه آن ها می توانند به بالا رفتن متابولیسم بدن کمک کنند

اما فلفل تند می تواند انرژی غذا را تا حد زیادی بالا برده، باعث گرمازایی در بدن شده و در نهایت منجر به کالری سوزی و کاهش وزن شود.