بذر گوجه فرنگی

بذر گوجه فرنگی

بذر گوجه فرنگی :

توضیحات جامع راجع به گوجه فرنگی و بذر گوجه فرنگی

بذر گوجه فرنگی ازدوطریق واردایران شد: راه اول ازطریق ترکیه وارمنستان،وراه دوم ازطریق سفرهای مکررخاندان قاجاربه فرانسه بود.

نام اولیهٔ آن درایران بادمجان ارمنی یا رومی بود.درایران درابتدا پرورش گوجه های کوچک که امروزه گوجه گیلاسی نامیده میشوند,مرسوم شد.

پس ازمدتی بذرگوجه های بزرگترواردایران شد که به دلیل تفاوت اندازه باگوجه های رایج درآن زمان, به “گوجه فرنگی”مشهور شدند.

دردوره قاجاریه،افرادخاندان معیری برای نخستین باربذرگوجه فرنگي رادرمزرعه‌ای (که محوطهٔ فرودگاه مهرآبادکنونی است)پرورش دادند.

این بذر سرشار از ویتامین‌های آ، ث و ای و ویتامین ب6، پتاسیم، فولات، تیامین، منیزیم، نیاسین، مس و فسفرو مواد معدنی است. ۹۳ تا ۹۵٪ آن را آب تشکیل می‌دهد و قندها که ۳ تا ۴٪ آن را نشکیل می‌دهند عبارت‌اند از گلوکز و فروکتوز
مصرف گوجه فرنگي سبب کاهش ابتلا به سرطان لوزالعمده و پروستات می‌ شود.

گوجه فرنگي بخش مهمی ازرژیم‌های غذایی مدیترانه‌ای راتشکیل می‌دهد.در بسیاری ازغذاهای مدیترانه‌ای سالاد و پیتزااز آن یاسس آن استفاده می‌شود.