بذر منداب

بذر منداب

بذر منداب :

توضیحات جامع راجع به منداب و بذر منداب

منداب یک گیاه خوراکی یک‌ساله است که بومی مناطق مدیترانه،ازمراکش وپرتغال تالبنان وترکیه وایران است.

این گیاه سرمادوست و بلندروز است که همانند گندم دارای انواع پاییزه و بهاره است.

برگ‌های منداب دارای پهنکی بخش‌شده به چند بریدگی عمیق و نامنظم است

و گل‌های درشت به رنگ سفید مایل به زرد یا مایل به صورتی با شبکه‌ای از خط‌های ریز به رنگ بنفش دارد.
منداب گیاهی علفی ویکساله بوده که ارتفاعی بین 30تا60 سانتیمترداشته وگستردگی آن بین 15 تا 22 سانتیمتراست.

متعلق به تیره شببویان است.

شکل ظاهری این گیاه شبیه به ترب و شلغم بوده ولی بر خلاف آنها اگر برگهايش در بين انگشتان فشرده شود

بوي نامطبوع متصاعدمیسازد و از آن جهت به آن شلغم روغنی نیز گفته میشود.
از آن در تهیه سالاد بهره می‌گیرند.

گل و دانه‌ها و برگ‌های منداب همگی قابل استفاده هستند.

مزهٔ خاص و تند برگ‌های آن برای سالاد و سایر غذاهای سرد مناسب است.

منداب دارای ویتامین ث زیاد و هم‌چنین نیترات زیاد است و به این خاطر نباید روزانه مقادیر زیادی از آن را خورد

زیرا ممکن است از میزان نیترات مجاز برای بدن بگذرد
این گیاه در ایران در بلوچستان و نواحی اطراف دریای خزر یافت می‌شود

و در برخی کشتزارهای کرمانشاه، آذربایجان، اهواز، بوشهر، تهران، یزد و جندق نیز می‌روید.

در قدیم در فارسی، منداب را کک کوج هم می‌نامیدند و بدن شترهای دچارشده به جرب را با آن چرب می‌کردند.
شابانک، سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست.

این گیاه حاوی مقدار زیادی اسید فولیک، ویتامین A, C و K همراه با سایر مواد معدنی مانند پتاسیم، منگنز، آهن و کلسیم است.

این سبزی برگدار، فیبر و فیتوشیمایی‌های زیادی نیز دارد، قند کمی داشته و کم کالری و کم کربوهیدارت و کم چربی است