بذر شوید

بذر شوید

 

بذر شوید :

توضیحات جامع راجع به شوید و بذر شوید

شویدیاشبت با نام علمی(Anethum graveolens) از سبزیجات معطروپر خاصیت است که درپخت انواع غذاهای ایرانی مصرف فراوان دارد.
علاوه بر ارزش تغذیه ای شوید، این سبزی دارای خواص درمانی و موارد مصرف طبی بسیار است.
در طب سنتی از برگ، ساقه و تخم شوید در درمان بیماری‌ها استفاده بسیار می‌شود.
جایگاه رشد بومی این گیاه، جنوب غربی آسیا و آسیای میانه است،

به گونه ای که گفته می‌شود؛ اصل شوید از ایران و مصر و هند بوده است و امروزه در بیشتر نقاط دنیا از جمله بخش‌های جنوب اروپا، ایران، مصر، آمریکا و چین پرورانده می‌شود.
شويد گیاهی علفی، یکساله با برگ‌های سوزنی و گل‌های چتری سفید تا زرد با دانه های ریز است که گاهی بلندی این گیاه به یک متر نیز می‌رسد.

ریشه شويد راست و مخروطی شکل و سفید است.
میوه شويد بیضی شکل، مسطح و به درازای ۴ میلی‌متر و پهنای ۳ میلی‌متر است.

رنگ آن قهوه‌ای روشن و در سطح آن برجستگی‌هایی به رنگ زرد و در کناره‌های آن لبه بال مانندی به رنگ زرد روشن دیده می‌شود.
شويد در تمام تابستان گل دارد ولی گل آن از شیره و گردِ گل کمی برخوردار است.
بیشترین مصارف خوراکی شوید، ترکیب این گیاه با دیگر گیاهان خوراکی در سبزی آش، سبزی خورشتی، سبزی سوپ و شوید خشک و… است.
از ساقه های شويد برای تهیه ی ترشی نیز استفاده می‌کنند که طعم بسیار عالی و دلپذیری دارد.
گیاه شويد دارای ۳ درصد روغن است، که مصرف این روغن خاصیت زیادی دارد.

در اکثر کشورها از تخم شوید نیز به عنوان ادویه استفاده می‌شود. شوید دارای طبعی گرم و خشک است.